L'essenza della Corsica, dal territorio alla bottiglia

Nel cuore della tenuta, la cantina coordina la trasformazione dell'uva con un mix di tecniche tradizionali e innovazioni. La vendemmia manuale, effettuata alle prime luci dell'alba, seleziona chicco per chicco la promessa delle future annate. Trasportate con cura, queste uve raggiungono le vasche in acciaio inox, a temperatura controllata. Per i rossi, la pigiatura manuale sprigiona delicatamente i profumi e i colori nascosti, mentre i bianchi e i rosati fermentano al fresco, preservando così tutta la loro gamma aromatica.

Il percorso

della tenuta è costellato di premi prestigiosi, come queste medaglie d'oro riportate al Concours Général Agricole di Parigi. La Guide Hachette, la Revue des vins de France e Bettane+Desseauve inseriscono regolarmente queste bottiglie tra le loro preferite, riconoscendo l'autenticità di un approccio enologico esigente. Con il passare delle stagioni, il personale si reca alle principali fiere internazionali del vino per condividere la propria passione, prima di tornare nell'intimità della tenuta durante le giornate di porte aperte, momenti speciali in cui i visitatori si immergono nei segreti della vinificazione, dal primo germoglio al nettare finale.