Epicentro della tenuta, la cantina riunisce le condizioni e le competenze essenziali per la nascita dei vini. Questo luogo di creazione, al tempo stesso laboratorio e vetrina, rivela la visione di Fabienne: esprimere con precisione la tipicità e la ricchezza dei vitigni dell'isola.
La cantina della Tenuta di Solenzara custodisce tra le sue mura la storia di una terra unica. I terreni argilloso-sabbiosi conferiscono ai vitigni corsi la loro caratteristica mineralità. In questo luogo preservato, tini e botti di rovere accolgono il succo d'uva durante la sua lenta maturazione.
La metamorfosi dell'uva in vino avviene in totale riservatezza. Fermentazioni lente, macerazioni delicate, affinamenti misurati: qui il ciclo di vinificazione segue un ritmo naturale. I bianchi sprigionano le loro note di agrumi e fiori bianchi, mentre i rossi dispiegano gradualmente la loro potenza
.Questo lavoro di precisione, tramandato di generazione in generazione, si basa su gesti accurati e un'osservazione costante che preserva l'essenza stessa del frutto.
Questo lavoro di precisione, tramandato di generazione in generazione, si basa su gesti accurati e un'osservazione costante che preserva l'essenza stessa del frutto.
La metamorfosi dell'uva in vino avviene in totale riservatezza. Fermentazioni lente, macerazioni delicate, affinamenti misurati: qui il ciclo di vinificazione segue un ritmo naturale. I bianchi sprigionano le loro note di agrumi e fiori bianchi, mentre i rossi dispiegano gradualmente la loro potenza
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Un vino è prima di tutto il suo territorio, i vitigni, una vendemmia e un anno climatico. La maturazione segna la fase finale prima che il vino lasci la sua culla, sotto l'occhio vigile di Fabienne Lucchini.
Questa alchimia tra natura e competenze si cristallizza in bottiglie che portano l'impronta di una famiglia e di un luogo. L'etichetta con la pecora muflone, emblema della tenuta, suggella questa storia e l'accompagna nel suo viaggio verso le tavole.
