Als Mittelpunkt des Weinguts vereint der Keller die Bedingungen und das Know-how, die für die Entstehung der Weine unerlässlich sind. Dieser Ort der Kreation, der gleichzeitig Atelier und Schmuckkästchen ist, offenbart Fabiennes Vision: die Typizität und den Reichtum der Inselrebsorten treffend zum Ausdruck zu bringen.
Der Weinkeller der Domaine de Solenzara bewahrt in seinen Mauern die Geschichte eines einzigartigen Bodens. Die lehmig-sandigen Böden verleihen den korsischen Rebsorten ihre unverwechselbare Mineralität. An diesem geschützten Ort werden die Trauben in Tanks und Eichenfässern langsam gereift.
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Die Metamorphose von Trauben zu Wein findet unter Ausschluss der Öffentlichkeit statt. Langsame Gärung, zarte Mazeration, maßvoller Ausbau - der Zyklus der Weinbereitung folgt hier einem natürlichen Rhythmus. Die Weißweine entfalten ihre Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, während die Rotweine nach und nach ihre Kraft entfalten.
.Diese von Generation zu Generation weitergegebene Goldschmiedearbeit beruht auf präzisen Handgriffen und ständiger Beobachtung, die das Wesen der Frucht bewahrt.
.Diese von Generation zu Generation weitergegebene Goldschmiedearbeit beruht auf präzisen Handgriffen und ständiger Beobachtung, die das Wesen der Frucht bewahrt.
.Die Metamorphose von Trauben zu Wein findet unter Ausschluss der Öffentlichkeit statt. Langsame Gärung, zarte Mazeration, maßvoller Ausbau - der Zyklus der Weinbereitung folgt hier einem natürlichen Rhythmus. Die Weißweine entfalten ihre Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, während die Rotweine nach und nach ihre Kraft entfalten.
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Ein Wein ist vor allem ein Terroir, Rebsorten, eine Weinlese und ein klimatisches Jahr. Die Reifung markiert die letzte Etappe, bevor der Wein unter der Wachsamkeit von Fabienne Lucchini seine Wiege verlässt.
Diese Alchemie zwischen Natur und Know-how kristallisiert sich in Flaschen, die den Stempel einer Familie und eines Ortes tragen. Das Etikett mit dem Mufflon, dem Emblem des Weinguts, besiegelt diese Geschichte und begleitet sie auf ihrer Reise zu den Tischen.
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